pepernoten bakken

Ingrediënten:100 gram bloem100 gram zelfrijzend bakmeel60 gram bruine basterdsuiker50 gram boter2 theelepels stroop of honing1 eetlepel speculaaskruiden4 eetlepels melkboter om in te vettenZeef de bloem in een kom en voeg het zelfrijzend bakmeel, de gezeefde basterdsuiker en boter toe. Snij de boter met 2 messen tot mootjes. Voeg de stroop of honing, de speculaaskruiden en de melk toe en kneed alles tot een samenhangend deeg.Laat dat 1 uur in de koelkast rusten. Vorm er bolletjes van. Beboter een bakplaat en leg de bolletjes erop. Druk ze iets platter.Schuif de bakplaat in een voorverwarmde oven van 175 °C, stand 3 en bak de pepernoten 20 minuten. Haal ze van de plaat en laat ze op een rooster afkoelen. Bewaar ze in een goed sluitende trommel.